香波搅拌锅的总体结构主要有两种：卧式和立式。卧式结构主要由电机、V带、减速机、电器箱、联轴器、大盖、主轴、筒体、出料门、卸料气缸组成。动力元件为电动机，采用带传动配有减速机，上端大盖为放料口，拉动把手大盖打开，将食品放入搅拌锅中，主轴通过联轴器与减速机相连，将动力传递给主轴，主轴上有桨叶，用来进行物料的搅拌，搅拌锅的下面是出料口，通过卸料汽缸推开卸料口使搅拌好的食品倒出。立式结构是由电机、联轴器、齿轮箱、控制面板、机架、液压杆、机座、卸料口盖、锅体和搅拌轴组成。

香波搅拌锅的结构特点：主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成，锅体：卧式智能搅拌锅锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。加热系统：果酱智能搅拌锅采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。电加热导热油：具有受热面积大，温度可控，受热均匀。燃气：化糖搅拌锅燃气使用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限制。电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比同类产品节能20%，环保无污染。

馅料搅拌锅性能特点：

1、搅拌系统：

香波搅拌锅搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

2、调速传动装置：

搅拌轴使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，运行平稳。

3、锅体翻转系统：

液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，可倾斜90°角，倒料无死角，易于清洗，降低劳动强度。

4、手动：整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料，安全、稳定、可靠。